芝识鹑蛋灵芝汤的做法
鹑蛋灵芝汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品，汤中融合了鹑蛋的鲜嫩、灵芝的清淡，再加上其他材料的陪衬，相得益彰。下面是鹑蛋灵芝汤的简易方法。
材料准备
1. 鹑蛋12只。
2. 灵芝1颗（可以干货或新鲜灵芝）。
3. 猪骨或鸡骨头500克。
4. 姜片3片。
5. 料酒适量。
6. 盐适量。
步骤说明
1.先把猪骨或鸡骨头清洗干净后焯水，去除水和杂质，再用凉水冲洗干净待用。这一步的目的是去除杂质，使汤品更清澈，口感更佳。
2.鹑蛋洗净后放入开水中焯水2-3分钟，待蛋壳表面裂开为止即可捞出。焯过水后的鹑蛋容易去壳，而且蛋黄和蛋白都更加细腻。
3.灵芝用清水浸泡半小时左右，然后切块备用。新鲜灵芝可以直接用，但需要清洗干净，去除泥沙。
4.取一锅清水，放入焯过水的鹑蛋和鸡骨头或猪骨，加入适量的料酒和姜片，开火烧开。然后将火调至小火，撇去汤面浮沫，煮至2-3小时。
5.煮汤的时候可以根据自己的口味加入其他适量的调料，比如枸杞、红枣、姜片等，增加汤品的口感和滋味。
6.后加入灵芝块，继续煮10分钟左右。然后加盐调味，煮熟后即可关火。
小贴士
1.猪骨和鸡骨头都可以用来煮汤，但猪骨汤更为浓郁，鸡骨头汤更为清淡。
2.焯过水的鹑蛋容易去壳，但不要太早去壳，不然蛋饺会散开，影响美观。
3.加入灵芝时不要加入太早，否则汤中的精华会被煮失。
以上就是鹑蛋灵芝汤的简易方法。如果想尝试新的口味，可以在汤中添加其他食材，也可以根据自己的口味进行调整。