芝识介绍
鱼胶炖灵芝是一道补品佳肴，食材主要有鱼胶和灵芝。灵芝富含多种营养成份，能够提高免疫力、降低等作用，而鱼胶中含有丰富的胶原蛋白质，具有滋阴补、润通乳的功效。将它们炖在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合健康人群食用的美食。
准备食材
做好任何一道菜都离不开准备食材这个环节。选择食材的时候需要注意，鱼胶要选用新鲜的，灵芝也要选用干货。另外，还需要准备鸡肉或者老母鸡、瑶柱、香菇、姜片、料酒、盐、食用油等食材。
事先浸泡
为了让鱼胶更容易软化，需要提前浸泡。可以选择用冷水浸泡3小时，或者用温水浸泡1小时。浸泡过程中要不断更换水，直到鱼胶变得柔软，并彻底清洗干净瑕疵部位。
炖制鱼胶
将浸泡好的鱼胶放入锅中，加入适量水，放入一些煲汤必备的食材，如姜片、料酒等。开火煮开后转小火，炖至鱼胶变得完全透明，呈现出胶状状态，大约需要1至2个小时的时间。
处理灵芝
将干灵芝泡发至七八成软后，摘除草根，用清水分别洗净上下表皮，用厨房纸吸干水分。灵芝上、下表面的白色外皮需要撕掉，因为它们会影响美味口感。然后用刀切成薄片，备用。
炖制灵芝鱼胶
在炖鱼胶的锅中加入灵芝、鸡肉或老母鸡、瑶柱、香菇等材料，加入适量清水，开始炖煮。先开大火，待水烧开后转小火慢慢炖煮。后加入一些盐，再用小火再煮30分钟左右即可。
调味
调味可以根据自己的口味来。可以加入适量的盐、鸡精等增强味道，也可以根据个人喜好加入些花菇、蘑菇、油菜等菜品，营养更加丰富，味道也更好。
小贴士
1.鱼胶要选用新鲜的，灵芝要选用干货。
2.浸泡过程需要不断更换水，直到鱼胶变得柔软。
3.炖煮过程中可以加入一些适量的水，以免炖干。
鱼胶炖灵芝，是一道既美味又营养的佳肴。它的制作方法简单易懂，而且烹制过程中还可以根据个人口味自由发挥。食用时可以补充体内所需要的各种营养物质，同时还能够提高免疫力、促进等功效。不过我们在食用过程中还需要注意合理搭配饮食，避免吃太多的高油脂、高糖及高的食物，保持健康饮食，才能真正实现补益作用。