芝识介绍
鸭子灵芝炖汤是一道美食兼药膳，汤清瘦肉嫩而不柴，口感鲜美，营养丰富，具有保健作用，常被视为养生润保健的健康食品。
鸭子肉性寒，能滋润，补，炖制后肉质鲜美，而灵芝可清化痰、止咳化痰、益气安神，二者组合能够达到双倍功效，更是不容错过的菜品。
食材准备
1.鸭肉：1只
2.灵芝：50克
3.红枣：8粒
4.枸杞：适量
5.姜片：适量
6.清水：适量
做法步骤
步骤一：准备工作
将鸭肉剁成小块，灵芝洗净泡发，红枣洗净备用。
步骤二：焯水
将鸭肉放入清水中焯水，捞出后放入冷水中过洗，沥干水分备用。
步骤三：煲汤
将焯过水的鸭肉放入炖锅中，加入清水，放入灵芝、红枣、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转成小火慢慢炖煮。
步骤四：收汁调味
炖煮至鸭肉烂熟，加入枸杞，继续焖煮5分钟左右，然后加适量盐、鸡精调味即可。
营养分析
鸭子肉是营养丰富、香味浓郁的肉类食品，它富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，而灵芝富含多种活性成分，如多糖、三萜类、皂甙、酚类等，两者合理搭配，能活润燥，调节体质，对于补、益、养胃、清热等方面都有很好的保健作用。
注意事项
1. 鸭子肉性寒凉，胃虚寒者不要过多食用。
2. 灵芝性味苦，少量即可，不能过量，因为过量的灵芝会加重负担，产生不良反应。
3. 炖汤时火候要掌握好，拔去鸭肉表面的油脂，这样更加美味也更有营养。
结语
鸭子灵芝炖汤不仅口感鲜美，而且是一道颇具保健功效的佳肴。在制作过程中只需注意火候、配料比例即可。在日常生活中，经常食用此类药膳，有助于身体健康、养生美容、增强免疫力，同时可以提振精神、舒缓压力，对于维护人体健康和延缓都有很好的效果。