芝识土鸡炖小灵芝的做法
小灵芝土鸡炖是一道营养丰富、健康美味的菜品，传统口味做法更是让人回味无穷。以下是详细的做法步骤，让你轻松炖出美味的小灵芝土鸡。
材料准备
土鸡一只（1.5-2KG），小灵芝100克，姜2片，葱1根，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，清水适量。
做法步骤
1. 小灵芝泡发后洗净备用。
2. 土鸡宰杀后清理干净，去掉内脏，洗净备用。
3. 姜洗净切片，葱洗净切段备用。
4. 热锅冷油，下入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 把土鸡放入锅中，开大火煸炒至金黄色。
6. 加入适量的料酒和老抽，煸炒均匀。
7. 倒入清水，水量要稍微多一些，放入小灵芝。
8. 煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。
9. 等待约一个小时后，将盐和生抽适量加入锅中，调味即可。
一些小技巧
1. 土鸡切块后用温水泡一会儿，这样可以起到去腥味的作用。
2. 小灵芝炖的时间不要太长，煮过头会导致口感变硬。
3. 火候要掌握好，刚开始的煸炒要足够时间，等到锅中的鸡肉变色之后再加入调料。
总结
小灵芝土鸡炖是一道适合家庭食用的菜品，简单易做而且味道极佳，非常受大家的喜爱。希望大家按照以上的做法步骤尝试制作，能够让你家的美食水平再上一个台阶。