芝识介绍
山药是一种非常受欢迎的根茎类蔬菜，在中国南方的云南省有许多品种。在云南，受欢迎的山药品种之一是砣山药和灵芝山药。这两种山药品种都有着独特的特点和用途，今天我们将来了解一下这两种山药的区别。
外观
云南产砣山药是一种中等大小的山药，通常为紫色或淡黄色。它的表面很光滑，且有许多瘤状突出物。而灵芝山药则是一种相对较小的山药，呈棕色或深黄色。它的表面不太光滑，通常有许多不规则的凹陷和突出物。
口感和食用方式
砣山药的口感较为粉糯，适合加入糊状的汤或者炖菜中食用。砣山药还可以用来制作山药粉丝和山药薄饼等传统糕点。而灵芝山药则口感较为绵软，适合烧煮或做成山药粥和山药糊等食品。灵芝山药还可以加入其他配料，以增加食品的营养价值。
药用功效
砣山药和灵芝山药在上也有许多应用。砣山药含有丰富的黏性蛋白质和淀粉质，具有滋阴润燥、调理肠胃、增强免疫力等功效。而灵芝山药则被认为有调补养颜、益气健脾、抗抑瘤等作用。
适宜人群
由于砣山药含有丰富的蛋白质和淀粉质，因此适合体质虚弱、肠胃不佳、经常熬夜的人食用。而灵芝山药则适合需要调养身体、提高免疫力、抗击的人食用。
总结
在云南，砣山药和灵芝山药是两种受欢迎的山药品种，它们在外观、口感、药用功效和适宜人群等方面都有所不同。无论您选择哪一种山药，都可以享受到它们独特的美味和健康益处。