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每天喝口醋,能软化、美容吗?
中国是世界上采用谷物酿醋早的国家,早在公元前8世纪就有了关于醋的文字记载。到了南北朝时期,食醋的产量和销量已经很大,当时流传下来的重要著作《齐民要术》就系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就。
醋是中国人祖祖辈辈勤劳和智慧的结晶,在中华民族饮食文化里散发着浓郁的芬芳。
?适量食醋的“四大好处”
哈,于大夫爱吃醋,也没少吃醋。
醋本身含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等),都是人体过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的,归结起来说,醋有四大好处:
1.醋能提味儿,增进
醋在调节方面有一定的作用,简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性的人和味觉退化的老年人来说,醋可以改变他们不佳的情况,效果较为明显。
另外,醋还能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助,但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2.醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康。
图书简介《你吃对了吗?》本书为于康教授与养生堂主持人悦悦共同合作,亲力亲为、一字一句反复斟酌所得。
全书围绕“你吃对了吗?”这一老百姓关心且具普遍需求的健康主题展开,可谓于康讲授20年医学营养健康工作的全面总结。下一页认清食醋的误区
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种菌的生长和繁殖。所以,在本地和类流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。
4.醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。
认清食醋的误区
吃了这么多年醋,我还真不知道醋有那么神,连菌都能杀了。醋具有一定的抑菌作用,但是杀菌这事儿,还真不能让醋来承担。如果这是真的,早就没有那么多流行性啦。实际上,醋的主要作用是调味开胃,至于其他“功效”……还是让醋好好歇歇吧。
吃醋不能软化
“醋能软化降”的说法在中老年人群中流传已久,但这是一种错误的认识。
醋可以溶化钙,但是动脉粥样硬化不单纯是一个钙化的问题。硬化指的是内的粥样斑块形成,弹性降低,单纯靠吃醋就能软化是不具备科学依据的。醋酸本身较弱,在体内起不到上述“作用”,国内外目前也没有任何研究证明或提示“醋”有上述“作用”。
维护的健康有很多方法,比如清淡的饮食、少吃油腻的食物、多运动、戒烟限酒等,通过降低来保持弹性。
吃醋减不了肥
喝醋的方法曾经风靡一时,将黄豆或者黑豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10~20颗,就能达到效果。所持论调是醋能提高身体的作用,防止脂肪堆积,但目前并没有科学实验支持这种说法。若真要说喝醋能,除非是喝大量的醋,喝饱了,吃不下其他东西,或是以吃醋豆取代平常的高热量零食,相对之下,热量摄取会减少。
不过,这种方法无法持久,长期下来很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃,有害健康。相反的,如果是喝些醋饮料,还可能会增肥。有些醋饮料中会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时要注意成分表中是否列有糖,以及碳水化合物含量和产品标示的热量。
吃什么东西比较好?
要想,首先肯定需要从嘴上控制,因为你管不住自己的嘴巴,吃进来的热量太高,又不运动,就会转化为身体里面的脂肪,让你型号膨胀。那么,要想到底怎么吃才好呢?
首先,必须要控制碳水化合物的摄入量,我们日常常见的高碳水化合物主食,比如大米饭,或者馒头这一类,吃多了很容易胖,所以我们在的时候,可以选择粗粮高纤维食物来取而代之。

比如用杂粮饭来代替之前吃的白米饭,或者用煮玉米,山药等来代替一部分主食,注意是代替,而不是原来该吃多少吃多少,然后再加点粗粮,这样更容易超标的。
除了碳水化合物,还有一个在期间需要重点控制的就是脂肪,尽量的清淡饮食,减少不必要的脂肪摄入。比如吃肉,那就吃瘦肉,不吃肥肉。吃的方法上,清蒸水煮少盐少油,要比煎炸炒来得更健康。
除了这两个,糖分的摄入也是的大敌人,想要成功,一定要少吃烘焙食品,蛋糕,甜甜圈,奶油黄油这些东西要少吃。如果真的喜欢吃戒不掉,那么可以选择全麦面包或者杂粮面包来替代。
除了吃,想要还有一个很重要的搭配就是运动,仅仅靠节食很容易反弹,而且不够健康,控制好了饮食,然后再配合锻炼,这样才是真正的好方法。
湿气重且脾虚的人该怎么?
现在人们普遍以瘦为美,有些年轻女性甚至把当做生活的主要内容之一。汗蒸、理疗、节食,想尽千方百计,但往往效果并不好,或者是减下去一段时间又反弹,人们常说的喝口凉水都胖人就是没有找到的根源。提问中所说的湿气重且脾虚是很多人特别是女性的主要原因之一。
一般地说,胖人体型较厚,气周流缓慢,容易湿浊內停,所以说胖人多阳气偏虚,多湿。脾虚气机不畅,气滞中阻,阳气不能外达,也不能温化水液,所以腹部会越来越大,也就是说脾虚湿盛者往往先胖腹部。
脾虚湿盛者调理以健脾祛湿为主。四君子汤是健脾的基本方,方中白术健脾运湿、茯苓渗淡利湿,能健脾而不滞腻,可加减用于脾虚湿盛者。如平时过食生冷,凝滞不化,脾脏虚弱,寒积內停,可以用温脾汤加减来温补脾阳、攻逐寒积。寒湿一除,阳气外达,不仅能够,还会面色红润,精力旺盛,身体健硕,四肢有力。
脾虚湿盛者平时要适量运动,均衡饮食,忌食生冷,经常食用一些温脾阳、补脾气的食物如干姜、莲子、扁豆、薏苡仁、茯苓等。
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