heku本文目录
体质不能吃灵芝孢子粉吗
灵芝破壁孢子粉并无特殊的禁忌，原则上，任何人都可以服用灵芝。尤其是小孩与老人的身体抵抗力(免疫力与之力)比成人弱，因而容易患各种。服用灵芝，抵抗力就会大为增强，因而不易。对灵芝的人不宜服用；人手术前、后一周内，或正在大出的人不能立即服用，孕妇慎用。总之，不宜服用的范围较少。
小豆芽灵芝王的正宗做法
原料：灵芝10克，鸡肉600克，虾仁3克，料酒、姜、大蒜、盐各适量。
制法：
1、将灵芝切成薄片
2、加250毫升水煎煮，煮沸后文火保持沸腾30分钟
3、将两次煎液合并后，与切成块的鸡肉一起放入锅中
4、再适量加些水煮至沸，用文火煮15分钟，再加入虾仁及各种调料，烧至鸡肉酥烂即可食用。
牛骨煲灵芝做法
材料：牛骨200克，灵芝10克，枸杞15克，葱段、蒜头、盐适量。
做法：1.把牛骨、灵芝、枸杞洗净，淋干水分，2.把牛肉切块待用。灵芝、枸杞子用水浸泡30分钟，水留下备用。3.把水煮开，加入灵芝，枸杞子的水和牛骨，大火煮沸，后转小火煮2个小时，加入葱段、蒜头和盐调味。关火。食肉喝汤，每日一次，一次吃完。
蒜头为什么被称为“穷人灵芝”它有什么营养呢
蒜头被称为是“穷人灵芝”，这句话是否可信还是值得商榷的，但大蒜作为日常普通的不能再普通的一款平民食材，它的作用却远远超出外表的普通和大众认知。
明代李时珍所著的《本草纲目》记载，大蒜“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”。
而现代研究发现，大蒜含有多种药理成分，如二丙烯基二硫化物（DADS）、二丙烯基三硫化物（DATS）、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等，能提高人体对细胞的抗能力；大蒜能杀灭体内的和霉菌；大蒜有作用，可减少致物亚硝胺的形成等。
更让吃瓜听众震惊不少的是：有研究称，全世界具有抗能力的植物中位居榜首的居然是大蒜。
其中大蒜素是大蒜的灵魂，大蒜素本来不存在大蒜里面，而是在当大蒜被切割或者咀嚼的时候，蒜酶把一个叫蒜氨酸的物质变成大蒜素。
大蒜素是一种非常不稳定的物质，如果把他提纯出来，只能存放几小时。在传统医学里，大蒜用来防止伤口时，也主要是外敷，捣乱后需要尽快敷到伤口上，这是抗的功能主要是靠大蒜素。
所以我们日常食用大蒜好是捣碎成泥，先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合后产生大蒜素后再使用。
很多人不喜欢大蒜的刺激气味，甚至讨厌的人说“吃一顿，臭一天”，说法有些夸张。但大蒜的臭味来自于油溶性的硫化物，也就是稍纵即逝的大蒜素。如果把大蒜切成片，放置久一点，油溶性的硫化物就变成水溶性的无气味的硫化物，但是没臭味的大蒜也就失去了大蒜的很多药用价值。
关注大蒜的吃法，留住大蒜素1.生吃蒜，地道
食用大蒜好是捣碎成泥，先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合后产生大蒜素后再使用，可以有效的杀死和。
2.腌制酸，风味浓
像腊八蒜，糖腌蒜等。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现，糖醋蒜的提取液中含有物质，对细胞有一定的抑制作用。
3.爆炒炝锅蒜，香气十足
像蒜蓉茄子，蒜蓉扇贝，蒜蓉辣酱，大连当地还有一款蒜味肠都特别受欢迎。这样的大蒜素如果遇到高温烹调杀菌作用会大打折扣，但是有浓郁的蒜香味。
4.烧烤蒜，可以保持矿物质
烤大蒜，孜然大蒜等不是黑暗料理，而是让大蒜变成口感绵软，刺激味减少的美食，还保留了蒜里的矿物质成分。
5.发芽蒜，营养翻倍
有人认为蒜发芽看了就不能食用了，但其实主要是没发霉变色，发芽的蒜仍然可以吃；而且研究发现，发芽大蒜的效果比新鲜大蒜更高，还可以把发芽大蒜水培或者土栽，叶子长大了吃蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。
6.发芽黑蒜口感更佳
黑蒜并不是一个新的大蒜品种，而是用普通大蒜（生蒜）加工而成的熟蒜，通体为黑色。
黑蒜的加工方法极为特殊，大蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵2、3个月。
经过发酵制成的黑蒜，水分减少50%，糖分，氨基酸、B族维生素含量上升。口感上甜味增强，没有辛辣味，也不用担心口气，方便食用。有机会不妨试试。
文字为作者原创，图片来源于网络
作者：蔡建霞国家二级公共营养师//主管护师//大连营养学会理事//大连营养师俱乐部讲师
灵芝孢子粉市场鱼龙混杂，产品质量参差不齐。买灵芝孢子粉要买正规品牌的产品，要有“小蓝帽”标志，也就是国食健字号，这样才是国家认可的产品，其次要想效果好，务必要选灵芝三萜含量高的产品，灵芝三萜含量越高，效果越好。目前市面上有效成分灵芝三萜含量高的是芝素堂灵芝孢子粉。灵芝孢子粉专业品牌芝素堂在泰山西麓的泰山灵芝基地中所采用的原木仿野生种植方式，采用泰山赤芝菌种、泰山山泉水灌溉、一木一芝、不施化肥不打农药，只有在这样的条件下生长的灵芝孢子粉，有效含量才会更高。芝素堂也是目前市面上有效含量高的品牌。