芝识灵芝水还含有多糖吗？专家解答揭晓
灵芝是一种具有丰富营养价值和药用价值的蘑菇类食品，近年来备受市场追捧。蘑菇类的食物通常含有大量的多糖化合物，而且灵芝的汁液水中含有较多的多糖，因此灵芝水也成为了很多人喜爱的保健饮品。但是，一些人在购买灵芝水的时候会担心其中是否还含有多糖，下面请专家为我们解答这个问题。
灵芝的主要成分
灵芝内含有多种活性成分，比如酚类、三萜类、多糖类等等，其中多糖是比较重要的一种。灵芝中的多糖化合物主要是β-D-葡聚糖，这种分子具有很好的生物学活性，可以调节免疫系统、、抗等等作用。
灵芝水的营养成分
灵芝水是以灵芝干燥、浸泡、提取后得到的一种汁液，其营养成分相比于干燥的灵芝有所改变。一般来说，灵芝水中的多糖含量不如干燥灵芝，其它的营养成分也有所缩水。具体而言，每100毫升的灵芝水中含有热量（22.1千卡）、碳水化合物（5.7克）、蛋白质（0.2克）、脂肪（0克）等成分，其中的多糖类含量比较低，一般在0.1-0.2克左右。
如何选择优质的灵芝水？
对于市面上销售的灵芝水，很多消费者比较关注其中的多糖含量。当然，多糖不是的标准，灵芝水中还有很多其他有机成分，其药理作用是非常复杂的。但是，如果像消费者想购买多糖含量较高的灵芝水，可以通过以下几个指标来选择。
（1）品牌信誉：一些知名的灵芝饮品生产厂家，在自己的产品中注重多糖的检测和提高多糖的含量，消费者购买这些品牌的饮品一般不用担心多糖的含量。
（2）生产工艺：灵芝水生产的工艺很多，其中的提取率也是不一样的。目前市面上较为常见的是水提法和酒精提法，其中水提法的提取率较低一些，但多糖损失比较少。如果选购灵芝水，可以去了解一下生产工艺，选取多糖含量适中、提取工艺合理的产品。
（3）价格：多糖含量较高的灵芝水自然价格较贵，如果价格过于低廉，很可能产品中的多糖含量不如标称。消费者可以通过价格来判断这款产品是否合理。
小结
虽然灵芝水中的多糖含量相对于干燥的灵芝有所缩水，但是其它的营养成分仍然具有很高的价值。消费者选购灵芝水的时候，可以从品牌信誉、生产工艺、价格等方面考虑，而多糖含量只是其中一个指标而已。另外，研究发现，灵芝水和灵芝粉的药理作用相对较弱，因此还是建议大家购买干燥灵芝来食用。
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