芝识凉拌人参灵芝的做法窍门
人参和灵芝是中华名贵药食材，据传能让人增强体质、延年益寿。而凉拌人参灵芝是一道清爽美味、营养价值极高的菜肴。下面分享一些凉拌人参灵芝的做法窍门。
选择优质材料
选购人参和灵芝时，要选择质量好、外形完整的材料。人参好选用成型完整、表皮细嫩、纹理清晰、无虫蛀、无空心的人参。灵芝要挑选新鲜、色泽鲜亮、有光泽、呈波浪状的芝头。
切法要精细
人参和灵芝都含有丰富的药用成分，糖皮质和多糖类物质含量较高，但纤维素、木质素等成分较难消化，因此切片要越薄越好。切之前，因为人参是强碱性，好用几勺盐水泡一下，可去除味道，把人参切成细丝;灵芝可切成长条或丝状，这样更容易入味。
调味要适宜
凉拌人参灵芝的调味料很简单，一般只需盐、醋、糖、生抽、芝麻油等。调味时要适当掌握分量，不宜放过多盐，可以尝一尝醋与糖的比例，加芝麻油后可以轻轻翻拌几下，增加香味。
腌制时间须掌握
凉拌人参灵芝的腌制时间一般在10-20分钟左右，时间过长，人参和灵芝会变得比较软烂，口感不够好。腌制时可以根据自己的口感偏好适当调整时间。
其他小窍门
除了以上几个窍门外，还有一些需要注意的地方：
凉拌人参灵芝的盆碗等餐具一定要清洁卫生，避免滋生。
要使用新鲜的佐料，能够增加菜品的香味。
好在腌制之前将凉拌人参灵芝放到冰箱冷藏一会，冷藏之后吃起来更加爽口。
如果想要让凉拌人参灵芝口感更加丰富，可以加入适量的辣椒、葱姜蒜等佐料。
以上就是凉拌人参灵芝的做法窍门，希望这些小窍门能够帮助大家制作出美味又健康的凉拌人参灵芝。
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