芝识灵芝菌的炒制方法
灵芝菌，又称木耳菌，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。其含有丰富的多糖和蛋白质等营养成分，在中医药学中被称为“神草”。炒制灵芝菌不仅能保留其营养成分，还能增加其口感，下面是灵芝菌的炒制方法。
准备工作
1. 灵芝菌：首先需要准备好新鲜的灵芝菌，尽量选择外形完整、没有虫害的灵芝菌。
2. 配料：灵芝菌的炒制过程中，需准备好洋葱、蒜、生姜、青、红辣椒等辅料。
3. 烹饪工具：炒制灵芝菌好使用平底锅，炒的过程中可以均匀受热，而且易于控制火候。
炒制步骤
1. 处理灵芝菌：将新鲜的灵芝菌洗净，去除根部泥土，撕成适合食用的大小。如果灵芝菌的口感比较硬，可以用开水煮软一些，这样炒出来的口感更好。
2. 热锅入油：将平底锅放在火上，加适量油，热锅后放入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒进行翻炒。
3. 加入灵芝菌：当辣椒香味出来后，放入灵芝菌进行翻炒。翻炒时需要不断翻动，以免灵芝菌过度焦糊。
4. 调味：等到灵芝菌变软后，加入盐、鸡精等调味料适量，并加上一些清水进行煮热。
5. 出锅：等到灵芝菌煮热后，出锅装盘即可。
注意事项
1. 灵芝菌易吸附污染物，所以在购买时要选择正规市场和超市体验。
2. 在处理灵芝菌时，要注意保持其完整性，避免切得过小而影响口感。
3. 灵芝菌在炒制时要快火快炒，炒到8-9成熟即可出锅，否则就会过于老化且失去营养。
以上就是灵芝菌的炒制方法了，希望能够对大家有所帮助，学好做菜，让我们的生活更加美好健康。
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