芝识介绍
广东省的气候多变，冬季寒冷潮湿，所以很多人会煮热补汤来增强体质、抵抗寒冷。在热补汤中，灵芝排骨汤成为了广东人喜欢的一种汤。灵芝是一种中草药，具有极高的免疫调节能力和能力，因此适合用来煮热补汤。排骨则是很多人喜欢的汤底，在灵芝的助力下，能够增强身体的免疫能力。下面将介绍灵芝排骨汤的制作方法。
材料准备
制作灵芝排骨汤需要的材料如下：
猪排骨500克（好带一些肉，瘦肉、腱子肉等都可以）
灵芝2个，也可以用灵芝片
花菇、香菇各50克
枸杞8克
干贝3个
姜5片、葱1根切段
红枣10粒、淮山15克、当归8克、黄芪8克、党参15克
盐适量
制作步骤
以下为制作步骤：
排骨放入冷水锅中用大火烧开，撇去表面的泡沫后捞出备用。
葱、姜切片备用。
把排骨、灵芝、花菇、香菇、干贝、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，加适量的水。
在中小火上煲3小时，中途加水以保持原来的水位，后加入盐调味即可。
注意事项
以下要注意：
要用砂锅煮，因为砂锅熬制出的汤汁比较浓郁、营养，同时也避免了不良物质的溶解。
排骨不要提前用热水泡，而应该直接放进冷水锅中，这样能更好地把肉中的杂质和口感差的成分煮出来。
汤煲的时间要长一些，不要急于把灵芝排骨汤煮熟，熬制的时间久些才能更好地将其香气和、口感融合，同时也可避免煲出肉味较重的汤。
盐不应该加得太早，而是在材料和汤煲过程成分充分混合后再加入，这样可保证灵芝排骨汤的味道足够美妙。
总结
灵芝排骨汤是广东人爱的一种热补汤，而且大家普遍认为它能够增强体质，提高免疫力。灵芝和各种中草药的汤汁能真正熬制出营养充足的食材，这对于人体健康确实十分有益。掌握煲汤的技巧和相应的食材搭配知识，只要用心煮制，灵芝排骨汤绝不会让你失望！
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