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灵芝和天麻炖排骨是一道极为营养且美味的菜品，其以灵芝和天麻为主要食材，搭配排骨、姜片、葱段等调料，慢火炖制而成。
食材准备
主材料：排骨500克、灵芝30克、天麻20克。
配料：姜片、葱段适量。
调料：盐、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 灵芝、天麻泡发后洗净备用。
2. 排骨洗净后焯水去水。
3. 开水烫过排骨，洗净控干水份。
4. 热锅凉油，下姜片、葱段，爆香出味。
5. 将排骨倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。
7. 调入鸡精和盐，再次均匀搅拌。
8. 将灵芝和天麻放入锅中，小火慢慢炖煮，直到排骨炖烂、入味。
9. 后试味，加盐调味，鲜美香嫩的灵芝天麻炖排骨就做好了。
小贴士
1. 灵芝不需要太长时间，大约30分钟即可，过久会导致口感变硬。
2. 天麻的泡发时间不要过长，15分钟即可。
3. 炖的时间越长，味道会越入味，但也需要考虑到肉质软嫩程度，不要炖过头了。
4. 水的量需要根据自己的口味进行适当调整。
结语
灵芝和天麻炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，其制作简单，而且具有很多的功效，有滋补、强筋壮骨、安神定志等功效。所以，如果你想要保健养生，不妨试试烹饪这道美食，相信一定会让你喜欢上它的。
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