芝识介绍
灵芝水鱼煲鸡是汉族特色汤品，以清热、补虚强身、而享誉于世。此汤乃是由灵芝、水鱼和鸡等天然食材烹制而成。灵芝水鱼煲鸡含有大量的多糖、蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等物质，是一道非常营养丰富的汤品。
所需食材
灵芝干 30克
白胡萝卜 1个
生姜适量
水鱼1条
鸡肉1个
盐和料酒适量
冬菇、木耳适量(可选)
步骤
1.将灵芝泡发30分钟，将泡发好的灵芝和鸡放入开水中煮沸，撇去浮沫，转小火煲1小时。
2.鸡煲够1小时后，将水鱼清洗干净，斩成几段。生姜洗净切片，白胡萝卜切块，冬菇、木耳洗干净，备用。
3.将准备好的水鱼段放入锅中，加入水、料酒、姜片，开火烧开，再转小火煮30分钟。
4.30分钟后，将鸡肉和煮好的灵芝取出，去掉皮和骨，切成适当大小的块。接下来把鸡块、灵芝块、白胡萝卜块、冬菇和木耳放到汤锅中一同煮10分钟左右。
5.加适量的盐调味即可，需要多加盐来提升味道。
小贴士
1.准备时，要加入足够的水，保持煮汤的浓稠度。
2.鸡要选用老母鸡或土鸡，更能提高营养价值。
3.在烹饪过程中，灵芝的烹饪时间需长达1小时以便大化地释放营养成分。所以煲汤时可以优先放入灵芝。
4.少放盐，让原汁原味的食材，使健康口感更佳。
5.口感更佳的方式是用砂锅或高压锅煲汤，但需要把砂锅烧滚水，再将菜肉放入锅中，煲码头3～4小时，火力越大汤越红，汤色越好看，味道越好。
结论
灵芝水鱼煲鸡是中华民族的传统美食，头发乌黑、面色红润、神气好，更能保护，对于疲劳、面黄肌瘦、等均有护理作用。
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