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灵芝爆鸭脯是一道美食，也是一道药膳佳肴。灵芝是一种珍贵的中草药，有、益安神等功效。鸭肉是滋阴补的食材，与灵芝搭配后可以起到更好的保健作用。此菜味道独特，口感绝佳，是一道不容错过的菜品。
材料
鸭脯500克
灵芝50克
葱姜适量
红色甜椒1个
干辣椒2个
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
淀粉适量
步骤
步骤一：预备材料
鸭脯飞水焯一下，去除脏污和水，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。灵芝泡发，切成丝。葱姜切成葱花、姜丝备用。红色甜椒切成丝。
步骤二：爆炒鸭脯
热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味后，放入鸭脯块，开大火翻炒至金黄色。加入一勺料酒、一勺酱油、少量盐和糖，炒匀。
步骤三：加入灵芝和干辣椒
加入灵芝丝和干辣椒，继续翻炒。然后加入约一杯清水，加盖焖煮十分钟，让鸭脯入味，待汁水收干后，加入鸡精，炒匀。
步骤四：加入甜椒丝
加入红色甜椒丝，热炒几下。用适量的淀粉水勾芡，加入香油，再次翻炒均匀即可。
小贴士
在爆炒鸭脯时，火候一定要掌握好，不要炒太老。
加入水焖煮时，水不要太多，约一小杯为宜。
勾芡时，淀粉水的量也要适量，不要太多，否则口感会变粘。
后加入香油可以提升灵芝爆鸭脯的香气。
总结
灵芝爆鸭脯是一道美味又营养的菜品，不仅能够满足人的味蕾，还能够起到保健作用。我们可以自己在家动手做一下，让我们的生活更加健康美味。
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