灵芝片炖肉的做法
灵芝炖肉是一道营养美味又容易上手的家常菜。灵芝具有滋补养生的功效,与肉类炖煮后可以增添菜品的口感和营养价值。以下是一份简单易懂、易操作的灵芝片炖肉的详细制作步骤。
食材选择
1. 主料:猪肉(肋排、腩肉、瘦肉均可)
2. 辅料:干灵芝片、生姜、蒜头、料酒、盐、酱油、白糖、清水。
3. 注意:灵芝片不能过软,否则口感会变得不好。
制作过程
1. 猪肉浸泡:将猪肉洗净、剁成3-4cm见方的块,用冷水浸泡30分钟,期间需多次换水。
2. 热水焯水:将肉块置入锅内,加入泡去泡沫的热水,待水开后焯水3-5分钟,取出用清水洗净备用。
3. 材料准备:姜切成片,蒜剁成蒜泥,干灵芝片用温水泡发20分钟备用。
4. 预热:锅中倒入适量油,加入姜片煸炒片刻,放入蒜泥煸炒香。
5. 开炖:倒入适量料酒,加入猪肉块煸炒至肉块呈微黄色,倒入清水(水量以没过肉块为宜),放入灵芝片,加盖闷炖30分钟(中小火)。
6. 调味:加入适量盐、酱油、白糖煮开,即可出锅。
窍门提示
1. 煨炖肉时不要翻动太频繁,以免煮烂。如果时间充裕,可以选择慢火闷炖,效果更好。
2. 灵芝片泡发的水要注意控制,不能太多,否则口感会影响味道。如果加入的灵芝片不多,可以不用泡发,但需Blanch二次热水处理。
3. 在烹煮时加入生姜和蒜头,不仅可以去腥补气,也可以防止肉类煮过后口感腥涩。
成果展示
制作结束后,你将会得到一份口感嫩滑、鲜香爽口的灵芝片炖肉。肉汤清香浓郁,入味而不腻,肉质绵软,滋味鲜美,让人回味悠长。此道菜品是家常菜里面的一道传统佳肴,既实惠又营养,是广大家庭所欢迎的营养美味佳肴。
烹饪菜品是一件很有意义的事情。它不仅能够让我们满足口腹之欲,同时还能够培养我们的耐心和毅力。相信通过这道灵芝片炖肉的制作,也让你感受到了其中的乐趣和愉悦。不妨现在就去试试吧!
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