准备工作
1.灵芝:选用新鲜的灵芝,切成小块备用。
2.米酒曲:选购好的米酒曲,用温水泡软备用。
3.糯米:用清水将糯米洗净后,浸泡2小时。
4.白糖:适量备用。

注:以上材料按照自己的口味适量调整即可。
酿造步骤
1.将浸泡过的糯米蒸熟,待其温度降至40℃左右时加入米酒曲,充分搅拌均匀,然后盖上盖子,饱和蒸汽箱中酵。
2.将切好的灵芝块,放在干净无油的玻璃瓶或罐中,倒入适量清水(好使用纯净水或者矿泉水,水质清澈),然后加入适量白糖。
3.将酵好的米糯醪倒入放好灵芝的玻璃瓶中,盖上盖子,摇晃均匀。
4.待其酵发完全后,再次搅拌均匀,过滤掉灵芝、米糯,留下米糯醪即可。
5.将其装瓶,并放置在通风干燥处,静置一个月左右,即可开启品尝了。
注意事项
1.米酒曲勿加过多,否则发酵过快,品质下降。
2.灵芝要选用新鲜且无杂质的,切忌使用霉变或者有异味的。
3.米酒曲和灵芝配比要合适,其中米酒曲量为灵芝量的1/3左右。
4.米酒曲使用前要提前泡发,并在使用前彻底搅均。
5.酵米时要注意温度,过高则易导致醪汁变质,过低则易影响酒精发酵。
6.后阳光下晒瓶或经过高温消毒。
总结
随着人们健康意识的提高,越来越多的人开始选择自己动手酿造食品,其实制作灵芝米酒并不复杂,只需准备好材料,按照步骤仔细操作即可。自制的灵芝米酒饮用起来醇厚且味道独特,对人体有很好的保健作用。希望本篇文章能够为大家提供一些帮助,让大家在享受美食的同时,提高自己的健康水平。
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