芝识介绍
煲汤是中华民族的传统美食文化，受到了广大人民的喜爱。其中煲汤以食材的选择及烹饪方式的制作为关键。灵芝骨头煲汤更是其中的佼佼者。灵芝具有强身健体的功效，骨头汤能够补钙强筋，并通过慢炖方式慢慢熬出肉的鲜味，形成了营养丰富的煲汤。本文将为大家带来灵芝骨头煲汤的制作教程。
食材准备
灵芝，骨头（猪骨、牛骨或鸡骨都可以），枸杞，淮山，红枣，姜片。 每斤骨头用10克左右的灵芝。其他食材根据个人口味加入即可。
烹饪步骤
1. 泡发灵芝，一般放入清水中浸泡1个小时左右，直到它软了。这样灵芝中的活性物质才能释放出来，有效的将其营养成份熬出。
2. 煮骨头。将骨头用开水焯一下，去除杂质和游离蛋白。然后把骨头放到锅中，加入足量的清水，大火煮开后关小火。煲制时间不少于3个小时，这样才能够把肉的人味和鲜味全部熬出来。
3. 加入其他食材。在煮骨头之前，可以把其他佐料一起加入到锅中慢炖。如果是煲老火汤，通常加入枸杞、淮山、红枣等食材。这些食材都具有很好的营养功效，可以补、滋阴润、健脾开胃等。
4. 慢炖。把锅调整到小火，将煲汤炖上2-3小时，这样才能把灵芝的营养成份充分熬出来，让煲汤的味道更鲜。中途需要根据汤的浓度，加水或补充佐料。
小诀窍
1. 对于煲汤，火候是关键的。如果火过大或时间过短，煲汤中的保养成份就无法完全熬出来。
2. 在煮骨头的时候，可以多次换水煮去水和杂质以及减轻腥味。
3. 慢炖的时间越长，煲汤的口感越回味。同时，汤也会浓稠一些。
4. 对于煲汤而言，一些调料的加入也是关键。可以加入盐来调整味道，糖来增加甜味，枸杞和淮山来增加食材的营养成份。
5. 煲汤的汤与食材一样重要。选用足够清澈的水来煮汤尤为关键，不要使用过滤水或含有氯气的水。
结语
灵芝骨头煲汤是一种创新的、健康的汤水。通过按照教程中的步骤来制作，可以让每位煲汤的爱好者在家中也能轻轻松松地煮一些营养美味的汤。既可以保养身体又可以享受美味，爱好者们不妨试着煲一些灵芝骨头汤，你会惊喜地发现，原来煲汤如此简单，如此美味！
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