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灵芝隔水炖鸡是一款美味营养的汤品，灵芝具有滋补养生的功效，鸡肉则是一种优质的蛋白质来源，炖鸡汤还能起到的作用。今天我们一起学习灵芝隔水炖鸡的做法和操作技巧，轻松炖出鲜美嫩滑的佳肴。
材料
鸡腿、鸡胸肉适量
灵芝4-5朵
大枣3-5个
姜适量
清水适量
料酒适量
盐适量
步骤
鸡腿肉、鸡胸肉洗净，切块备用，灵芝用清水浸泡一会后切成薄片，大枣去核。
把鸡肉块放入锅中加入料酒用中火煸炒，至鸡肉表面微微焦黄，然后加入几片姜继续翻炒。
加入清水，大火烧开后打去浮沫，再将灵芝片、枸杞、大枣放入锅中，转小火炖煮2-3小时。
后加入适量盐调味即可。
技巧
鸡肉的处理：翻炒鸡肉的目的是为了让鸡肉表面变得紧实，不容易散开。如果不翻炒直接炖，鸡汤就会比较稀，口感也会差一些。
选用好材料：鸡肉要选用优质的鸡肉，新鲜的灵芝更能带来美味的口感。同时也要注意加水的量，过多或过少水都会影响炖汤的口感。
隔水炖：这里的“隔水”指的是在锅里放一些水，然后将有材料的煲汤锅放在水里，炖煮的时候不要让水流进煲汤锅里，这样可以保持汤的滋味及营养成分。
结语
灵芝隔水炖鸡是一款营养丰富，美味可口的汤品。通过以上的步骤和技巧，我们可以轻松地制作出鲜美嫩滑的炖鸡汤。在平时生活中多尝试制作一些煲汤，不仅能满足我们的味觉需求，还能从中获得养生的功效。
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