芝识介绍
灵芝鸽子汤既有药膳功效，也是平常健康食品中的佼佼者，同时也是一道被广大百姓喜欢的汤品。灵芝作为一种名贵的材，被认为具有极高的保健价值，而鸽子的肉质细嫩，易于消化吸收，故此将二者结合烹制成一道汤品，既能滋补身体，又十分美味，深受人们喜爱。
材料
灵芝 20克。
乌鸽子 2只。
枸杞子 10克。
姜片 3片。
清水 1000毫升（足够覆盖材料）。
料酒 适量。
盐 适量。
味精 适量。
鸡精 适量。
步骤
制作灵芝鸽子汤需要一定的烹饪技巧和时间，下面是具体的步骤。
步骤1：准备材料
将灵芝清洗干净，泡发半小时左右。鸽子宰杀去毛，清洗干净，斩成小块。姜片去皮切片备用。
步骤2：焯水
将鸽子块放入锅中，倒入足够量的水，加入适量料酒，大火烧开，焯水去腥，去除浮沫。
步骤3：倒去焯水
将焯水去除，重新冲洗鸽子块，备用。
步骤4：煸香姜片
在锅中倒少量油，加入姜片，小火煸香。
步骤5：烹制灵芝
将泡发好的灵芝放入锅中，加清水煮开，大火焯水去苦味，倒出水后，凉水冲洗，备用。
步骤6：放入炖盅
将焯过水的鸽子块、洗净的灵芝、枸杞、煸好的姜片放入炖盅中，加入清水，盖上盖子。
步骤7：炖煮
放入炖盅的灵芝鸽子汤，可以用炖盅、砂锅来炖煮，火力转大，大火烧开后，转小火炖煮1个小时左右。
步骤8：加调料
在炖煮的过程中，可以根据口味适当加入一些盐、味精等调料来进行调味。
步骤9：起锅
将灵芝鸽子汤起锅，加入适量的鸡精即可食用。
小提示
1.焯水的目的是去除鸽子块的腥味，所以第一次的焯水要尤为重要。
2.在焯完水后，还可以用温水冲洗一下鸽子肉，这样可以保证炖出的汤色的清澈。
3.炖煮的时间一般在1-2小时，时间可以根据材料的大小、质量等因素适当调整。
4.煮汤时火力要控制好，大火将水烧开后，要调小火慢慢炖煮。
5.不要在汤里加入太多的调料，以免影响汤品的原汁原味。
6.后起锅的时候可以加一些鸡精，提升汤品的鲜美度。
结语
灵芝鸽子汤是一道非常健康、美味的汤品，它结合了灵芝和鸽子肉的药膳和营养价值，适合于人们日常饮食中的食用，能够起到滋补身体的作用。但是在制作过程中一定要注意卫生、调味的时候也要注意有度，并且要将火候掌控好，才能烹制出一份香气扑鼻、味道鲜美的灵芝鸽子汤。
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