芝识介绍
瘦肉鸽子炖灵芝，是一道营养丰富，滋补保健的菜肴。瘦肉鸽子高蛋白低脂肪，富含人体必需氨基酸和维生素；而灵芝则被誉为“神草”，含有多种营养成分及生物活性物质，具有、抗、调节免疫等多种功效。
原材料
瘦肉鸽子一只、灵芝一朵、姜片适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。
做法
1.鸽子宰干净，清理内脏和羽毛，切成块；
2.将姜葱和灵芝洗净，姜片切成薄片，灵芝撕成小块备用；
3.将水烧开，放入鸽子块焯水，撇去浮沫，捞出备用；
4.锅中放油烧热，放入姜葱煸炒出香味；
5.将焯过水的鸽子块放入锅中，加入适量清水，放入料酒和盐，加盖煮沸后小火炖煮1小时；
6.加入鸡精和灵芝块，再炖10分钟即可出锅。
营养价值
瘦肉鸽子炖灵芝，营养价值极高。首先是鸽子肉作为高蛋白低脂肪的食物，营养价值不亚于家禽、猪肉等肉类。其次，灵芝中含有多种生物活性物质，有、抗、调节免疫等多种功效，能够巩固人体免疫机能，提升身体健康水平。此外，灵芝还含有丰富的多糖体、三萜类化合物、有机酸、游离氨基酸等成分，对、调节、促进等也有一定帮助。整道菜不仅滋味鲜美，而且是一道强身健体的养生佳品。
食用方法
瘦肉鸽子炖灵芝适合所有人群食用，尤其适合身体虚弱、免疫力低下的人群。对于爱美的女性来说，灵芝还有美容功效。食用时可用白醋拌配，口感更爽口，也有助于促进、帮助肠胃消化。不过要注意的是，灵芝为，不可过量食用，否则可能导致不适反应。
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