heku灵芝饨猪小排：美味的菜品制作方法
灵芝作为一种珍贵的药食兼用的中草药，在我国有着悠久的历史。近年来，灵芝饨猪小排便成为了备受瞩目的美食。下面，我们来看一下制作灵芝饨猪小排的详细步骤。
材料准备
制作灵芝饨猪小排所需材料如下：
猪小排：300克
灵芝：50克
粘米粉：150克
盐：5克
生抽：10克
生姜末：适量
葱花：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
清水：适量
步骤
将猪小排冲洗干净，切成小块。加入一勺料酒，半勺盐，胡椒粉拌匀。腌制30分钟。
灵芝洗净后泡发20分钟，切成碎末。
粘米粉加入适量的盐和清水揉成面团，揉至光滑。盖上湿布醒10分钟。
将发酵好的面团搓成细长条状，切成小块搓圆，擀成薄饼。
将擀好的薄饼放入焯水中，等到薄饼发豆腐渣，捞出晾凉后备用。
锅中放入少量油，烧热后倒入姜末，葱花，翻炒约1分钟。
将腌制好的猪小排放入锅中略煎，加入适量水焯煮约10分钟。
加入调味料，调入适量盐，把灵芝碎末倒入锅中翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
将焯好的薄饼包裹入灵芝饨馅心，入锅蒸10分钟即可上桌。
小贴士
制作灵芝饨猪小排时，需注意以下几点：
灵芝一定要泡发软化后再切碎，否则会影响口感。
擀饼时的面团要搓匀，才能擀出光滑的薄饼。
放薄饼入焯水中时，水温不宜过高，否则会导致薄饼变形。
在包入灵芝饨馅心时，饨皮要尽量包裹紧密，避免湿气透入。
灵芝饨猪小排的制作虽然费时费力，但是口感绝佳，吃起来香酥嫩滑，非常美味。如果您也想尝试制作，千万不要错过以上的制作步骤和注意事项哦！
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