芝识筒子骨炖灵芝家常做法窍门
筒子骨本来是一道美食，但是它也是一种营养丰富的传统材。而灵芝更是常见的材，有养生保健的功效。将这两种材炖在一起，其功效更是倍增。随着人们对身体健康的追求，筒子骨炖灵芝也逐渐走进了千家万户。下面我们来介绍一下筒子骨炖灵芝家常做法的窍门，让您轻松掌握，健康煮出滋味。
材料准备
做好一道菜需要准备好足够的材料，筒子骨炖灵芝也不例外。筒子骨选择本身味道较重的带皮筒子骨，去掉其表面的毛刺。普通灵芝比较难炖烂，所以建议用秦岭灵芝，它炖烂后口感更加顺滑。此外，还需要姜片、料酒、冰糖等辅料。因为炖制时间较长，所以选择一个耐热的炖盅。
烹饪步骤
首先将筒子骨焯水，同时煮出水中的沫，捞出筒子骨洗净备用。然后将一些热水倒入耐热炖盅中，放入切好的姜片、筒子骨、料酒和冰糖，稍微搅拌均匀。接下来的就是烧开后转小火慢炖了，建议至少炖2小时，20分钟左右加入灵芝，后加盐调味即可。
注意事项
首先，在洗筒子骨的时候，一定要刮洗充分，不然会留下很多毛发和沫，影响口感。其次，翻炖筒子骨的时候，不要用铁铲直接翻，以免刮掉耐热玻璃杯的内衬，影响颜色和口感。后，在加灵芝的时候切忌加过早过晚，过早会导致灵芝煮烂溶在里面，过晚则会导致灵芝无法烂熟。
窍门
筒子骨炖灵芝的窍门在于火候和时间的掌握。开大火焯水，烧开后转成小火慢炖，至少2小时以上才能让筒子骨的肉质烂烂嫩嫩，同时也才能让灵芝煮烂，方便身体吸收。如果您将炖盅放入电饭锅或炖盅主体自带温度控制功能，会让整个炖制过程很顺畅，大大减低您的炖制难度。
结语
筒子骨炖灵芝虽然是一道传统的菜，但在如今美食盛行的时代里也同样备受欢迎。不仅味道甘醇浓郁，而且对人体有很多的保健作用。如果您想要让您的家人吃出健康、美味、营养的菜品，那么不妨尝试一下筒子骨炖灵芝，一定不会让您失望。
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