芝识石斛灵芝煲龟做法
煲汤是中华饮食文化的一大特色，煲龟汤是煲汤中的佼佼者，以滋补养生而闻名。在煲龟汤的时候，添加一些材是必要的，因为这些可以增强汤的功效。石斛和灵芝都是非常好的材，其中石斛有清热和滋阴补的作用，而灵芝则有提高免疫力和作用。下面就来分享一下石斛灵芝煲龟的做法。
准备材料
1只新鲜活龟，重约500克
石斛100克
灵芝100克
生姜3片
红枣10粒
枸杞子10克
淮山30克
盐适量
制作步骤
1. 龟要洗净，去捏住肢节处掰开，取出内脏及、脾等，洗净备用。将红枣洗净，泡水备用。
2. 石斛和灵芝用水泡发，约20分钟左右，呈现出松软的状态。这样可以更好的发挥它们的滋补功效。
3. 淮山去皮洗净，切成小片备用。生姜去皮，切成片状。
4. 龟肉切成块状，下沸水中烫过，去掉表面的浑浊水。
5. 取一个砂锅，将准备好的所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮两个小时左右。期间偶尔搅动一下，以免食材粘锅。
6. 待汤汁变浓后，加适量盐调味，即可出锅装盘食用。
小贴士
- 选购龟的时候，要选择体长大、肉质细嫩、肉厚、没有异味和裂口等正常的龟。
- 煲汤要煲足两个小时以上，这样才能把养分都炖出来。
- 如果不喜欢较粘稠的汤汁，可以事先放入适量的水和多一点的盐，这样不仅可以增加味道也有利于口感。
总结
石斛灵芝煲龟是非常有营养的一道汤，具有提高免疫力和作用，加上龟肉的滋补功效，可以达到非常好的保健作用。煲汤虽然有点慢，但是自己做的汤汁不仅好喝而且健康，值得一试。
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