芝识干煸灵芝
灵芝是一种被誉为“神草”的材，具有多种功效，如提高免疫力、抗、调节等。而干煸灵芝是一种美味可口的菜肴，常见于川菜中。下面将介绍干煸灵芝的做法及注意事项。
食材准备
需要准备的食材包括：灵芝、青椒、蒜、姜、红辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和色拉油。
其中，灵芝好选购新鲜的，质地韧劲十足。青椒和红辣椒都要切成丝，姜和蒜要拍成蒜茸和姜末，花椒要略微炒香后磨成粉。
烹饪步骤
1.将灵芝切成薄片，加入适量盐和淀粉抓匀，腌制5分钟。
2.在锅中倒入适量的色拉油，油热后加入灵芝煸炒，炒至金黄色后捞出备用。
3.锅中留少量底油，加入蒜茸、姜末和花椒粉炒香。
4.加入青椒丝和红辣椒丝翻炒均匀。
5.加入煸炒好的灵芝和少量盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒均匀。
6.调味后，用淀粉水勾芡即可出锅。
注意事项
1.煸炒灵芝时要用大火快速翻炒，避免粘锅。
2.煸炒前，灵芝腌制时要搭配淀粉，这样可使灵芝口感更鲜脆。
3.后勾芡时，不要用过多的淀粉水，否则会影响口感。
4.调味时可根据个人口味适当调整。
5.后出锅后可撒上适量的花生碎提升口感。
总之，干煸灵芝这道菜肴不仅口感可口，而且具有多种保健功效，是不可多得的美味佳肴。
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