芝识灵芝石斛煲土鸡的做法窍门
灵芝、石斛和土鸡都是传统中医食材，养生保健效果很好。把它们放在一起煲汤，效果更佳。下面是灵芝石斛煲土鸡的简单制作方法。在煲汤前，先处理好食材。
选购土鸡
选购时要挑选外表光滑、肉质紧实、冰冻程度正常、肉色鲜艳、毛孔紧闭、没有异味和挤压变形的土鸡。
挑选灵芝和石斛
灵芝和石斛在店或保健食品店都有出售，挑选时要选择品质好的。灵芝要挑选颜色深、质地厚实、光泽度好的，石斛则要选色泽黄白、质地坚硬、个头较大的。
制作材料
土鸡、灵芝、石斛、桂圆干、枸杞、姜片、盐和水。
制作步骤
1. 土鸡处理干净，去除毛和内脏，洗净后切成块状。
2. 灵芝和石斛清洗干净后，切成适当大小的块状，备用。
3. 将准备好的土鸡放到砂锅中，加足够的水，大火煮沸后倒掉水，重新加水。
4. 加入灵芝、石斛、桂圆干和姜片，小火煲2-3个小时，中途可根据口感加入盐调味。
5. 后加入枸杞，转大火煮沸后即可关火。
使用小窍门
1. 加入盐的时间要掌握好，太早加入会影响食材口感，太晚加入则会使土鸡不易入味。
2. 枸杞建议后加入，可保证其口感和成分不被煲久了破坏。
3. 可根据口感自行决定煲制时间长短，煲久了味道可能更浓，但口感相应也会更鲜。
灵芝石斛煲土鸡是一款比较保健的汤品，适合各年龄层次的人群食用。只要通过以上步骤认真制作，就能享受到它的美味与养生效果。
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